Builder Gasztro

Na igen, nálunk sem megy minden elsőre, mint a karikacsapás. Aki rendszeres nézője a Builder Gasztro rovatnak, az tudja, hogy előszeretettel próbálok ki életemben először, élesben új recepteket, kamera előtt, "úgyis sikerülni fog" felkiáltással. Ez az esetek 99%-ában így is van. Kivéve, amikor nem.

Remek példa erre az ízületbarát csokis süti esete (hozzávalók kattintás után). A koncepció nagyon egyszerű volt: egy piskóta jellegű, csak annál tömörebb, mandulával és étcsokival megbolondított tésztát terveztem kisütni szilikonos sütőformában, majd ezt leönteni fehérjével ízesített zselatinnal. Remekül kigondoltam, hogy amint kész a piskóta, szépen ráöntöm a tetejére a zselatint, és az úgy majd jól ott is marad, kirakjuk az erkélyre dermedni (volt vagy mínusz 10 fok), és voilá, kész a süti! Majdnem így is lett.

Hát, megvolt. Március 22-én szombaton a Kapocs Ételbárban összegyűltek mindazok, akik fontosnak érezték, hogy eljöjjenek segíteni 50 rászoruló kisgyermek étkeztetésében. Nem vagy képben, miről van szó? Akkor olvass vissza, de dióhéjban elmondjuk.

Még decemberben olvastam a HVG-ben egy számomra nagyon kedves kezdeményezésről. Dióhéjban: Szegeden van egy étkezde, név szerint a Kapocs Ételbár, ahol a menü nagyon olcsó, ellenben adakozni kötelező, az adományokból befolyt pénzt pedig gyermekek étkeztetésére fordítják egy alapítványon keresztül.

Kulisszatitok: Nem megy minden mindig olyan faszán, mint az a gasztrókban látszik. Ennek demonstrálása végett elmesélem a diétás tortillám születésének mikéntjét. 

Miért kezd el az ember diós süti recepteket bújni, vagy kitalálni? Például azért, mert van otthon több kiló friss dó ami arra vár hogy valamilyen formában elfogyasztásra kerüljön. Ez volt  a helyzet nálam is. Egy zacskóban ott figyelt a több kiló megpucolt, használatra kész dióbél, csak a recept kellett hozzá.

Megjegyzem, jómagam nem vagyok egy nagy dióőrült, de pazarolni viszont nagyon utálok, így mindenképpen hasznossá akartam tenni ezt a tetemes mennyiséget, ha már leszedtük, megtörtük és megpucoltuk. Nekiálltam hát bújni a recepteket, és végül egy olyan nyert, amit könnyen át tudtam alakítani tiszta alapanyagokból készült sütivé.